Rántott csirke

A tetszés szerint bőrös, vagy lebőrözött csirkedarabokat (4 mellét, 4 combját) sózzuk meg. Egy tányérba tegyünk lisztet, egy másik tányérba üssünk 3 nyers tojást (jól összehabarva); a harmadik tányérba pedig tegyünk fél kiló zsemlemorzsát.

Mártsuk a csirkedarabokat a lisztbe, aztán a tojásba, végül a zsemlemorzsába.

Miután minden egyes darabot beforgattunk, jó nagy serpenyőben (vagy fritőzben) forrósítsunk fel bő fél liter zsiradékot (napraforgó vagy olíva olajat). Mikor jó forró az olaj (nehogy elégjen!), tegyük bele a csirkedarabokat úgy, hogy egyszerre lehetőleg sokat kisüthessünk.

A sütéskor már ne legyen túl magas az olaj hőfoka, mert akkor belül nyers marad a hús, és az a rántott csirkénél nem túl gusztusos. Ha előre kicsontozzuk a combokat is, akkor biztos nem maradnak belül véresek.

A szép pirosra kisütött csirkedarabokat tegyük hosszú tálba, díszítsük zöldpetrezselyemmel. A rántott csirkét lehetőleg frissen, forrón, rögtön a sütés után adjuk asztalra.

A változatosság kedvéért a zsemlemorzsa egy részét, vagy akár az egészet is helyettesítheted kukoricapehellyel (corn flakes).

Adjunk hozzá hagyományos körítést (pl. krumplipürét, vagy hagymás tört burgonyát) friss vegyes zöld salátát, uborkasalátát, vagy nyers káposztasalátát (coleslaw)!

rántott csirke, hagyományos magyar étel, húsétel, pecsenye