Forró, fűszeres almalé

Téli esték hangulatos családi itala.

Hozzávalók

• 1 liter 100 %-os almalé
• 2 rúd fahéj
• 2 egész szekfűszeg
• 2 egész szerecsendió
• 1/2 narancs héja, csíkokra vágva
• 1/2 citrom héja, csíkokra vágva

Tovább is van

Piparkakku: Finn karácsonyi mézeskalács figurák

Finn karácsonyi mézeskalács figurák. Dobozban nagyon sokáig elállnak, és a fáról sem potyognak le!

HOZZÁVALÓK (kb. 200 db lesz belőle)

• 1 kg liszt
• 30 dkg margarin, vagy vaj
• 30 dkg cukor (legjobb a barna cukor)
• 3 egész tojás
• 25 dkg sötétebb színű méz (vagy sűrű, sötétbarna melasz)
• 2 kávéskanál őrölt gyömbér
• 2 kávéskanál őrölt szegfűszeg
• 1 kávéskanál őrölt szárított narancshéj (elhagyható)
• 2 kávéskanál őrölt fahéj
• 3 kávéskanál szódabikarbóna

ELKÉSZÍTÉS

1. Összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával
2. A mézet és a fűszerelet összefőzzük, majd hozzáadjuk a margarint és addig keverjük, amíg kihűl
3. A tojásokat felverjük a cukorral

A fenti három egyveleget összegyúrjuk. Utána egy éjszakán keresztül a hűtőben állni hagyjuk, hogy a massza keményebb és formázhatóbb legyen.

Másnap a tésztát kb. 1/2 cm vastagra kinyújtjuk, formákat szaggatunk belőle, és kisütjük. Ha a mézes sütiket majd a karácsonyfára is fel akarjuk akasztani, érdemes őket még sütés előtt kilyukasztani. Ha a díszítéshez a cukros tojáshabon kívül mandulát, vagy más magot is akarunk használni, ezeket is érdemes sütés előtt belemyomkodni a megformázott süteményekbe.

Ajánlatos először mindet kiszaggatni, aztán sorban 2 váltott tepsivel sütni, mert gyorsan sül (C°200-os sütőben kb. 5 perc/tepsi).

Tojással megkenve a mézes sütemény felülete fényes lesz.

Lehet cukormázzal (alább) díszíteni, miután kihűlt és megkeményedett.

CUKORMÁZ a piparkakku díszítéséhez:

• 6 evőkanál citromlé
• 1 l tej
• 2 kg porcukor

A tejbe keverjünk bele 1 kg porcukrot, majd a citromlevet. A maradék porcukrot fokozatosan keverhetve adjuk hozzá, amíg olyan sűrű, tejfölszerű masszát kapunk, ami cvékonyan csurgatva nemfolyik szét, hanem szép kis domború hurkákat rajzol. Az anyag sűrűségét a porcukor adagolásáva lehet beállítani. A máz egy részével fehér bevnatot kenhetünk néhány sütire, a többire pedig különféle mntákat rajzolhatunk. Színes mázhoz használjunk ételfestéket.

Gyerekeinkkel és gyerekeink barátaival remek sütidíszítő bulit csaphatunk; ha sok helyre megyünk karácsonykor látogatóba, szintén jó ajándék az adag mézes süti, karácsonyi papírtányéron szépen elrendezve, átlátszó fóliával csomagolva.

Ha sokáig tároljuk, de mégsem akarjuk, hogy a fogunk beletörjön:

• tartsuk vákuumosan zárt műanyag (Tupperware) edényben
• tegyünk a sütisdobozba egy gerezd almát: biztosítja a kellő nedvességet

Karácsonyi szeretetrecept

Végy egy üres cipősdobozt, töltsd meg sok apró csodával, aminek gyerekként te is örülnél!

Fűszerezd ízlés szerint csipetnyi együttérzéssel, tégy bele jó sok vidámságot, ötletet, kreativitást, s végül díszítsd fel szíved minden melegével!

További info: ciposdoboz.hu

Fonott Kalács (Namika kalácsa)

Ezt a fonott kalácsot Namika, a nagymamám készítette gyakran. A legfinomabb!

Hozzávalók:

• 1 kg liszt,
• 4 + 1 tojás,
• 20 dkg cukor,
• 5 dkg élesztő,
• 1/2 l tej,
• 20 dkg margarin,
• 8-10 dkg mazsola,
• 1/2 kávéskanál só

Jó meleg konyhában dolgozunk. Kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Egy nagy tálban fellangyosítjuk a lisztet és kikészítjük. A 4 tojást villával felverjük, bele a többi langyos tejet, cukrot, sót, és a nagyobb tálban előre kikészített langyos lisztbe öntjük. Hozzáadjuk a megkelt élesztőt. Az egész tésztát hólyagosra dagasztjuk. Ekkor beledolgozzuk a felolvasztott margarint addig, amíg a tészta elválik a táltól (kb. 1/2 óra igazi sport). Letakarjuk, meleg helyen kelesztjük.

Ha mégegyszer akkora, kiborítjuk lisztes táblára. A tésztát 3 részre osztjuk (a fonathoz). Mindegyik kupacot lazán (kb, ujjnyi vastagra) kinyújtjuk, olvasztott margarinnal megkenjük, mazsolával meghintjük, és felcsavarjuk, mint a beiglit. Az így kapott három hosszú tekercset összefonjuk. A fonatot a két végénél jól megragadva hirtelen, határozott mozdulattal a kivajazott tepsibe emeljük. A tepsiben (meleg helyen) még 1/2 órát kelesztjük.

Bekapcsoljuk a sütőt. Megkenjük az egész kalácsot a felvert ötödik tojással, forró sütőbe tesszük, és takarékon kb. 1/2 órát sütjük.

Karamell bevonat:
Ha a tetején jobban kedvelnénk a kürtőcskalács-szerű aranybarna vékony cukormázat, akkor sütés előtt tojás helyett (lehetőleg barna) cukorral szórjuk meg a kalácsot. Még ezt is lehet fokozni: cukorba keverj apróra vágott diót, vagy mandulát. Mmmmmmm!

Kakaós változat: a három fonat közül az egyiknek a tésztájába gyúrj bele egy kis kakaóport (hagyományosból kevesebbet, instantból többet tegyél bele).

Húsvétkor mindig ilyet ettünk reggelire. De nemcsak akkor. Kicsit sokáig tart elkészíteni, és hamar elfogy, de ünnepek idején annyira hozzájárul a meghitt családi hangulathoz, hogy megéri.